За грибами - в арсеньевские леса

Фото: ars-news.ru
    Житель поселка Буревестник Андрей Минаев рассказал «Арсеньевским вестям», где, как и когда нужно собирать грибы, чтобы ваше лукошко всегда было полно, а запасов хватило на всю зиму.

    Наша семья собирает грибы в лесах деревни Литвиново. В лесах можно найти множество вкусных и полезных грибов. В июле очень много лисичек, сейчас после дождей пошли белые. Они, по сравнению с прошлым годом, почему-то не на старых местах, а совсем на других сейчас появились. Встречаются и те, кто за час два ведра маслят набирает. А в августе наступает очередь подберезовиков и подосиновиков. Лисички, в основном, собирают в Поклине. Белые - в Сече и в Шаломово. Это названия такие у наших лесов.

      Собранные грибы очень быстро портятся и теряют свои вкусовые качества. Поэтому их необходимо обработать сразу же по возвращении из леса. Грибы сортируем по группам, очищаем от мусора, вырезаем поврежденные червями места. Моем – кроме тех, которые предназначены в сушку. А затем жена приступает к приготовлению - жарке, варке, тушению, сушке, солению, маринованию или консервированию.

      Сушеные грибы хорошо сохраняются в течение длительного времени. Кроме того, при сушке сохраняются прекрасный вкус, аромат грибов и их питательные свойства. Сушка грибов проводится обычно в несколько приемов и считается законченной, если грибы слегка гнутся, ломаются, но не крошатся. Высушенные грибы нанизывают на крепкую нитку или шнурок и хранят в марлевых мешочках в сухом месте.

      Для засолки пригодны прежде всего пластинчатые грибы. Трубчатые грибы солить не рекомендуется, так как они при этом раскисают, становятся дряблыми. Существуют горячая, холодная и сухая засолка. Наиболее быстрый способ засолки - горячий: очищенные и вымытые грибы опускают на несколько минут в кипящую подсоленную воду, затем отцеживают их, промывают несколько раз холодной водой, остуживают и солят.

    В грибах содержится огромное количество витаминов, аминокислот, микроэлементов, причем в той самой концентрации, которая необходима человеку. Многие грибы обладают лечебными свойствами. Научно доказано, что зимний опенок значительно снижает риск заболевания раком. Лисичка – эффективное средство от паразитов в организме. Сам грибной аромат возбуждает аппетит. И конечно, отдельных слов заслуживают уникальные вкусовые качества грибов — ничего подобного в природе встретить невозможно.

 
По теме
Если Вы собрались в лес - Газета Ясногорье Около 45% территории России заняты лесами. Они привлекательны своей красотой, а также богаты различными ягодами и грибами.
12.08.2018
Грибная пора - Донская газета В лесах Тульской области появились долгожданные грибы. Особенно много их в Белевском и Дубенском районах.
29.07.2018
Павел Мамаев и Александр Кокорин задержаны Тверским судом Москвы на 2 месяца - Комсомольская Правда «Комсомолка» узнала, как сидится в СИЗО знаменитым футболистам [видео] Василиса НИКОЛАЕВА Иван МЕЛЬНИКОВ Все внимание общественности сейчас приковано к одному из самых старых следственных изоляторов Москвы — знаменито
24.10.2018
Раненых развезли по шести госпиталям Рима Фото: REUTERS - Комсомольская Правда Александр из Москвы в интервью «КП» опроверг версию итальянских СМИ о том, что российские болельщики сами виноваты в обрушении эскалатора Дина КАРПИЦКАЯ На подземной станции Repubblica в Риме случилась страшная мясорубка.
24.10.2018 Комсомольская Правда
«Комсомолка» узнала, как сидится в СИЗО знаменитым футболистам [видео] Василиса НИКОЛАЕВА Иван МЕЛЬНИКОВ Все внимание общественности сейчас приковано к одному из самых старых следственных изоляторов Москвы — знаменито
24.10.2018 Комсомольская Правда
Следователями отдела по расследованию особо важных дел следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Тульской области завершено расследование уголовного дела,
23.10.2018 Тульские СМИ
Тульский край: прошлое, настоящее, будущее - Администрация г.Новомосковск Юбилейные десятые межрегиональные краеведческие чтения «Тульский край в прошлом, настоящем и будущем» открылись сегодня в Центральной городской библиотеке.
23.10.2018 Администрация г.Новомосковск
Культпросвет: «Плюю на Папу!». - ИА Новомосковск Сегодня 24 октября 1949 года в своём рабочем кабинете во Львове был убит украинский советский писатель Ярослав Галан.
24.10.2018 ИА Новомосковск Сегодня
В Min-On Music Museum (Токио, Япония) состоялось открытие выставки «Л.Н. Толстой и музыка».
23.10.2018 Знамя
  В Плодопитомнической библиотеке светло и уютно в любую погоду. Аккуратно, с любовью расставлены издания, выставки всегда обновлены и интересны, слышен смех малышей.
23.10.2018 Наша Жизнь
Учащиеся 5-8-х классов средней общеобразовательной школы № 5» посетили Государственный военно-исторический и природный музей-заповедник «Куликово поле».
23.10.2018 Донская газета
В Туле на Октябрьской построят новый автосалон - Тульские Известия Сегодня в Туле проходит заседание Градостроительно-земельного совета Тульской области под председательством первого заместителя губернатора Тульской области – председателя правительства Тульской области Валерия Шерина.
23.10.2018 Тульские Известия
В детско-юношеской спортивной школе (ДЮСШ) № 1 города Щёкино завершилось открытое первенство района по рукопашному бою среди юношей и девушек на призы первого мастера спорта Советского Союза по этому виду спорта Юрия Гри
23.10.2018 Газета Маяк
24 октября. День в истории - ИА Новомосковск Сегодня 24 октября 1307 года по указу французского короля Филиппа IV прошли пытки рыцарей-тамплиеров, сознавшихся в мужеложстве.
24.10.2018 ИА Новомосковск Сегодня
Павел Мамаев и Александр Кокорин задержаны Тверским судом Москвы на 2 месяца - Комсомольская Правда «Комсомолка» узнала, как сидится в СИЗО знаменитым футболистам [видео] Василиса НИКОЛАЕВА Иван МЕЛЬНИКОВ Все внимание общественности сейчас приковано к одному из самых старых следственных изоляторов Москвы — знаменито
24.10.2018 Комсомольская Правда
В Киреевском городском доме культуры состоялось мероприятие, приуроченное ко Дню призывника.
23.10.2018 Газета Маяк
22 октября на еженедельном оперативном совещании Губернатор Алексей Дюмин проконтролировал исполнение поручения о подготовке предложений по обновлению всего исторического центра Тулы.
23.10.2018 Газета Маяк
В связи с проведением ремонтных работ 24 октября с 8.00 до 17.00 отключается водоснабжение 160 домов в 2-х населенных пунктах - Хитрово и Супонь.
23.10.2018 Знамя
В связи с проведением ремонтных работ 23 октября планируется отключение электроснабжения с 9:30 до 11:30 в д.35 по ул.Октябрьская с 9-00 до 17-00 планируется отключение электроснабжения в с.Ильинка, ул.Набережная д. №№1-32,
23.10.2018 Знамя